古樹茶的外形壯碩,葉脈清洗,沖泡后茶湯醇厚,茶氣足,口感豐富,苦澀味稍重,有一股高山闊野般的氣息,香氣深沉厚重,葉底肥大柔韌。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時(shí)間,為生津的速度,古樹茶生津是很容易的,回甘也很徹底,從回甘一開始,苦澀味便會徹底結(jié)束。在喉部的甘化開之后,形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受,是指喉韻。古樹茶的喉感很深,喉韻清雅悠長,舒爽高潔,持久穩(wěn)定。
云南古樹茶的口感
一、云南古樹白茶口感滋味
?。?）蜜韻迷人，持久濃郁，而且能深入到茶湯；
?。?）回甜強(qiáng)度、持久度好；
?。?）香醇度強(qiáng)且持久，這是大葉種茶內(nèi)含物豐富的原因；
?。?）適宜存放，由于云南古樹白茶一般都采用低溫干燥，能最大限度保持茶葉活性，有利于長期存放，底蘊(yùn)足，轉(zhuǎn)化可期待。
總的來說，云南的古樹白茶雖然起步晚，但是茶葉優(yōu)質(zhì)，工藝獨(dú)特，清爽清甜的口感如飲山澗清泉，口齒留香，回味無窮。
二、古樹滇紅茶口感
滇紅位列中國四大紅茶之一，雖然創(chuàng)制較晚，卻在眾多地區(qū)紅茶中異軍突起，發(fā)展出許多品質(zhì)優(yōu)良的品種：滇紅工夫、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、古樹曬紅、紫鵑紅茶等，其中滇紅工夫又以其獨(dú)特品質(zhì)不同凡響。
滇紅工夫茶的一大特色是選用大葉種茶、紫鵑中葉種鮮葉為原料制成，成品茶具有香氣濃烈，滋味渾厚，回甘快的顯著特征，獨(dú)具特色。
滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是“滇紅特級禮茶”，以一芽一葉為主制作而成，成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。
三、古樹普洱茶口感
1、生津的速度
生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時(shí)間，為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優(yōu)。
2、回甘的徹底程度
真正優(yōu)質(zhì)的茶，從回甘一開始，苦澀就徹底結(jié)束，沒有舌面附著感，整個(gè)口腔有種很甜潤的感覺。
3、香氣的融合度
聞起來和喝下去后的香氣程度比例，優(yōu)質(zhì)新普洱的香氣是喝下去后再從喉嚨里面出來，持續(xù)很長時(shí)間，很清幽。不能喝完茶后有“不適”、“不悅”之感。
4、喉感的深度和持久度
喉感很深的茶，喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強(qiáng)烈的體驗(yàn)，且喉嚨深處的觸感會有一段時(shí)間的持續(xù)。
5、喉韻清雅悠長
入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來，讓人體感覺舒服的指數(shù)高。
喉韻愈是悠長，則茶性愈是穩(wěn)定。茶性愈穩(wěn)定者，其收藏價(jià)值亦愈高。古樹普洱茶會帶來豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。
